Farfalle ao molho de tomate cereja

Eu decidi começar este novo ano comendo pratos mais leves. E por isso, após a ceia gordinha de Réveillon fiz um almocinho light e rápido que me salvou da ressaca e da preguiça do dia seguinte.  Para mim, tudo que tem massa é delicioso e apesar do ingrediente ser considerado pesado e calórico, é possí­vel fazer receitas simples e pouco calóricas.

Ingredientes

400 g de macarrão

300 g de tomate-cereja

Manjericão

Dois dentes de alho

Sal e pimenta do reino

Salsinha e cebolinha

Alcaparras (a gosto)

Atum em pedaços ( a gosto)

Azeite

Modo de preparo

A massa que escolhi foi um farfalle grano duro. A primeira coisa a fazer é ferver a água com sal e quando estiver borbulhando colocar o macarrão. Para o molho, coloque os tomates-cereja em uma panela pequena, são mais ou menos de 20 a 30 tomates, despeje o azeite até cobrir metade dos tomates. Coloque o alho amassado, o sal, a pimenta e o manjericão. Tudo vai cozinhar no azeite em fogo baixo por uns quinze minutos. Quando estiver quase pronto, coloque um pouco de alcaparras e o atum em pedaços.

Quando o tomate já estiver aberto e molinho, coloque uma colher da água do macarrão, que está cozinhando no molho. O amido tornará a mistura mais espessa.

Escorra a massa e a jogue no molho. Para finalizar, jogue por cima cebolinha e salsinha bem picadinha. Sirva bem quente e aprecie o tomate que fica bem docinho quando cozido.

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