Igual a toda criança, algumas vezes eu torcia o nariz na hora de comer alguns vegetais e legumes. Para driblar essa má vontade, a minha mãe de vez em quando fazia a comida com uma carinha diferente, como exemplo os charutos de espinafre com arroz cheio de legumes picadinhos ou enroladinhos de carne com cenoura e chuchu. Eu achava tão bonito que comia tudo. A receita de hoje leva essa ideia de usar os ingredientes do dia a dia, mas servidos de uma maneira diferente. O enroladinho de alface com molho de abacate é tão fácil de fazer que chega a ser uma brincadeira. Agora, vamos í receita. Ingredientes –...
Batata Rosti com queijo na Coluna Cozinha Prática
Eu sempre gostei de batata rosti, mas já me decepcionei várias vezes com o sabor, quando comia em algum restaurante. Então aprendi a fazer a base em que você pode colocar diferentes recheios. Aliás, abuse da sua imaginação, combine e experimente novos ingredientes. í‰ testando que conseguimos acertar. Ingredientes – cinco batatas pequenas ou quatro médias – meia cebola – coentro picado – sal – pimenta do reino – noz moscada – queijo gouda Modo de preparo Rale as batatas e a cebola, você pode fazer isso no multiprocessador que é bem mais rápido. Em seguida, acrescente o sal e passe tudo por uma peneira. Isso retirará uma boa parte...
Receita de asinhas de frango no vinagre balsâmico
Alguns pratos, para ficarem deliciosos, precisam de um preparo antecipado, principalmente, os que são marinados. Para facilitar, é interessante marinar os alimentos de um dia para o outro para o alimento agregar todos os sabores dos temperos. A receita de hoje leva um molho agridoce í base de vinagre balsí¢mico (eu adoro e acho que deveria ser ingrediente obrigatório na cozinha. Um de boa qualidade tem um custo mais alto, mas dura muito tempo) e é do chef Chuck Hughes. Só fiz algumas adaptações e você pode ficar í vontade para fazer as suas também. Vamos aos ingredientes dessas asinhas de frango de lamber os dedos. Ingredientes – 18 asinhas...
Baguete temperada na Cozinha Prática
Existem alguns temperos que trazem um diferencial na comida e acabam sendo o melhor da festa. Um exemplo são as manteigas temperadas que dão toques de sabor em pratos variados. A receita de hoje veio, para variar, da minha mãe. Minha tutora na cozinha que me fez amar essa arte. A pasta transforma uma simples baguete no petisco mais gostoso da noite, aquele que você não consegue parar de comer até acabar tudo. Vamos í pasta. Ingredientes – 2 baguetes (de preferência italianas) – 150 gramas de manteiga gelada – 100 gramas de queijo parmesão de boa qualidade ou pecorino (um queijo italiano) – dois dentes de alho – um...
Receita de feijão verde com queijo [Cozinha Prática]
Ingrediente presente na nossa culinária regional, o feijão verde agrada cearenses, paulistas, cariocas e todo mundo que eu conheço. Fácil de fazer, ele é bem versátil nos seus acompanhamentos e pode levar muito queijo, requeijão, creme de leite ou se você preferir maxixe (adoro), mandioca e o que a sua imaginação inventar. A receita de hoje é a tradicional e serve como base para você colocar outros ingredientes, se quiser incrementar mais. Vamos ao feijão verde com queijo coalho. Ingredientes (serve até quatro pessoas) – 500 g de feijão verde – 1 cebola grande – 2 dentes de alho – azeite – sal – pimenta do reino – coentro e...