Para economizar, muitas noivas estão fazendo a decoração do seu casamento, os doces e tentando inovar, tudo com muito cuidado e carinho. No meu casamento, além da decoração, eu fiz brigadeiros gourmet para complementar os doces do buffet. Nas minhas tentativas, eu também descobri uma receita maravilhosa de cupcake que qualquer noiva pode fazer para o seu chá de panelas.

A receita é fácil e prática, dá até para fazer sem batedeira (se você não tiver uma). O recheio pode ser da sua escolha, com brigadeiro ou, ganache, tudo fica uma delí­cia com essa massa. Vamos ao cupcake.

Ingredientes

2 ovos

1 ½ xí­cara de açúcar 

1 ½ xí­cara de manteiga ou margarina

1 xí­cara de iogurte natural 

1 colher de chá de extrato de baunilha 

2 ½ xí­caras de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal (5 ml)

*Opcional – 1 colher de chá de vinagre balsí¢mico

Modo de preparo

Tem o pulo do gato para fazer bolos que sempre faço, até já ensinei aqui. Primeiro, coloque em uma vasilha (bowl) os ovos e o açúcar e leve a banho maria sem a vasilha encostar na água. Mexa com um batedor até a mistura ficar clara e na temperatura do seu dedo. Retire do fogo e transfira para a batedeira, em seguida coloque o restante dos ingredientes molhados sempre batendo: a manteiga, o iogurte e a baunilha. Bata bem e as poucos acrescente os ingredientes secos peneirados, a farinha, o fermento e o sal.

Bata bem, até ficar uma massa bem consistente. Coloque a massa nas forminhas de cup cake, até a metade (dá mais ou menos uma 1 ½  de colher de sopa). Se colocar muito, a massa transbordará. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, e asse uns 12 minutos. í‰ muito rápido, por isso preste atenção para não queimar.

Quando pronto, retire do forno, deixe esfriar e faça um buraco com uma faca para rechear com o que você quiser. Também pode usar o mesmo recheio para a cobertura. Eu gosto muito de fazer com ganache, mas o da foto foi com brigadeiro de leite ninho.

Tenho certeza que fará o maior sucesso no seu chá de panela e você ainda vai economizar bastante.